Не скупясь на теплые слова

Эта сфера деятельности так прочно вошла в нашу жизнь, что без нее трудно представить существование общества. Она играет важнейшую роль в обеспечении социально-экономического развития страны, от ее динамики во многом зависит благополучие граждан. Сегодня в отрасли трудится более 600 тыс. человек. В этих рядах и железнодорожники.

Стаж работы этой миловидной женщины на Белорусской железной дороге составляет 40 лет. Валентина Пучик – буфетчик участка производственного питания Брестского отделения. Оказание качественных услуг – главная цель, ведь от этого зависит работоспособность и настроение железнодорожников. Поэтому она заступает на смену в бодром расположении духа и делает все, чтобы вкусно и сытно накормить работников магистрали. За добросовестный труд Валентина Константиновна отмечена Благодарностью начальника Белорусской железной дороги. Принимать поздравления с профессиональным праздником она будет на рабочем месте.
– Я с детства была ответственной и исполнительной, хорошо училась в школе, помогала по хозяйству маме. Интерес к кулинарии проснулся, когда мне было 10 лет, – признается собеседница. – Одним из первых блюд оказалась яичница с овощами. Ее до сих пор готовлю домашним: быстро, вкусно и полезно. Также радовала родителей блинами с разными начинками и наваристыми супами.
Ее малая Родина – деревня Доколь Глусского района. Когда пришло время определяться с профессией, поступила в столичный техникум торговли на техника-технолога. Учеба давалась легко, особенно увлекали практические занятия, на которых помимо базовых знаний учащиеся получали возможность из самых простых продуктов создавать кулинарные шедевры. А потом все вместе оценивали вид и вкус, получали одобрение преподавателей. И все ребята мечтали поскорей начать свой профессиональный путь, проявить себя на деле. Так Валентина Пучик стала заведующей вагономрестораном, а затем и директором.
– Питание в поезде – процесс особенный и всегда приятный. Желающих посетить вагон-ресторан, как правило, много, – рассказывает Валентина Константиновна. – По пути в Москву пассажиры заказывали разное, но неизменной популярностью пользовались белорусские драники с мясом. Каждое блюдо мы готовили с душой, часто слышали слова благодарности. Также гости оставляли положительные отзывы в Книге замечаний и предложений.
Тот период трудовой биографии прошел в пути в буквальном смысле. А потом шесть лет она работала технологом ресторана вокзала станции Брест-Центральный, разработала несколько десятков блюд, которые по достоинству оценили посетители! Большое значение Валентина Константиновна уделяла сервировке и украшению самих блюд.
– Эстетика важна, несомненно. Гораздо аппетитней выглядит салат с букетиком ароматной зелени сверху и крем-суп, посыпанный поджаристыми свежеприготовленными сухариками, – делится кулинарный мастер. – А в целом железнодорожники в еде непривередливы: отдают предпочтение национальной кухне. И никогда не скупятся на добрые слова после трапезы.
Уже два года Валентина Пучик трудится буфетчиком и помогает растить новую смену работников столовой. Главным секретом вкусных блюд она считает их приготовление в хорошем настроении и со светлыми мыслями.
– И дома стараюсь в это всегда вкладывать душу. По вкусу заметно, готовили вы с желанием или без. К слову, одно из любимых блюд моих родных – блинчики с сыром и колбасой, –
говорит заботливая хозяйка дома. – Летом всегда включаем в рацион много овощей, фруктов, собираем в лесу ягоды и грибы. И тут уже есть где разгуляться фантазии.
Валентина Константиновна гордится своей профессией. Выбрав дело по душе, она показала хороший пример дочери. Дарья тоже трудится в общепите – работает в одном из ресторанов города над Бугом. Сын Денис пошел другой дорогой, но во всем поддерживает маму и восхищается ее кулинарным талантом.
– Сфера торговли отмечает вековой юбилей. Дата значимая и впечатляющая. Тысячи людей встретят свой профессиональный праздник, и я поздравляю всех своих коллег, – завершает беседу Валентина Пучик. – Мы и дальше будем повышать качество обслуживания, чтобы наши железнодорожники были довольны, уходили в хорошем настроении и желали вернуться вновь.

Ольга
ПЛЮХАЕВА