Маленькое «солнце»

Еще неделя, и наши газоны, парки, луга превратятся в ярко-желтые ковры – зацветут одуванчики.

Одуванчик – одно из самых распространенных растений. Его можно встретить и на полянах, и возле жилья, вдоль дорог, в садах, огородах. Стойкость, неприхотливость и плодовитость одуванчика вызывают неподдельное восхищение.
На языке цветов одуванчик обозначает радость, улыбку и преданность. За многочисленные целебные свойства это растение еще называют солнечной аптекой.
– С давних времен люди употребляли одуванчики. Они были хорошо известны древним египтянам, грекам и римлянам, – рассказывает инструктор-валеолог Минского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Юлия Климченко. – Съедобны все части растения, только у каждой – свой сезон. Весной из молодых листьев одуванчика готовят салаты, соусы, супы, бутоны маринуют и используют вместо каперсов, из цветков варят варенье. Осень – время корней. В эту пору года они особенно богаты питательными веществами. Из сушеных обжаренных и перемолотых корней одуванчика получается напиток, похожий на кофе.
Свежие листья одуванчика богаты витаминами С и Р, В2, Е, РР, каротином, содержат макро- и микроэлементы, в том числе железо, медь, бор, никель, марганец, калий и фосфор.
Корни к осени накапливают инулин, сахара, в основном фруктозу, жирные масла и дубильные вещества.
Все части одуванчика содержат горький гликозид тараксацерин. Чтобы избавиться от этого неприятного вкуса, листья рекомендуется промыть, а затем на 30 минут замочить в соленой воде. Также гликозид разлагается при нагревании, поэтому жареные корни одуванчика становятся сладковатыми.
С лечебной целью используют корни, листья, траву, сок одуванчика.
Отвар корней улучшает аппетит, усиливает секрецию желудочного сока, обладает желчегонным и мочегонным действием, оказывает легкий слабительный эффект, а также спазмолитический и успокаивающий, применяется при подагре, сахарном диабете, метеоризме, гельминтозах.
Противопоказаниями для применения одуванчика являются индивидуальная непереносимость, детский возраст (до 12 лет), острые и хронические заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, нарушение проходимости желчевыводящих путей, гиперсекреция желудочного сока.
Перед приемом лекарственного средства необходима консультация врача.