Березовый сок

О его пользе знали еще наши далекие предки: они лечили им фурункулы, цингу, отеки, подагру и другие недуги.

В наши дни береза официально признана лекарственным растением. В медицине используют ее кору, почки и листья. Из коры производят мази от экземы, псориаза, хронических кожных воспалений и дерматозов. Препараты из листьев и почек березы оказывают умеренное желчегонное, мочегонное и противоаллергическое действие.
– Сок этого дерева также обладает множеством качеств, за которые его можно смело назвать лечебным напитком. К слову, его можно не только пить, но и использовать в качестве косметического средства при проблемах с кожей: воспалениях, покраснениях, шелушениях и пигментных пятнах, – рекомендует врач-гигиенист Центра гигиены и эпидемиологии Ленинского района Минска Наталия Чернявская.

Медицинские исследования показали, что прием хотя бы одного стакана березового сока в день в течение 2-3 недель (оптимально выпивать три раза в день по стакану за полчаса до еды) поможет организму справиться с весенней слабостью, гиповитаминозом, рассеянностью и усталостью.

В составе сока березы кроме воды и сахаров содержатся дубильные вещества, органические кислоты, витамины группы В, витамины А и D, а также железо, кальций, калий и магний. Этот чудо-напиток способствует снижению отеков, нормализации артериального давления, очищению крови, усилению обменных процессов, обладает мягким мочегонным и желчегонным действием, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Благодаря множеству биологически активных компонентов березовый сок повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям, оказывает глистогонное действие. Свежий напиток даже рекомендуют будущим мамам на всех сроках беременности (по 100 – 250 мл в день).
Несмотря на все плюсы, березовый сок все же имеет и противопоказания. Не рекомендуется его принимать людям с аллергией на пыльцу растений. Больным сахарным диабетом обязательно нужно учитывать, что сахара в этом напитке предостаточно. Также следует быть осторожными страдающим от язвы желудка и мочекаменной болезни.
– Из-за мочегонного действия березовый сок может «растревожить» камни в почках (если камни больше 3 мм, они могут застрять в мочеточниках, что очень опасно), – предупреждает Наталия Михайловна. – У людей с желчекаменной болезнью ситуация аналогичная: «выгоняя» из желчного пузыря все содержимое (в том числе и камни), напиток может стать причиной закупорки желчных протоков.

Лучше покупать березовый сок в стеклянных прозрачных бутылках (банках): так легче оценить его цвет и отсутствие осадка. Хранить нужно в прохладном месте, после открытия упаковки – в холодильнике не более двух дней.

Этот целебный напиток можно консервировать. В таком случае срок хранения составит 3-4 месяца, а если добавить лайм, лимон или апельсин – то до 6-7 месяцев. В замороженном виде сок простоит до года, не теряя полезных свойств.