Окунитесь в медовый аромат

В августе нас ждут самые разные праздники, но самыми любимыми в народе остаются Спасы – Медовый, Яблочный и Ореховый. Даже их названия звучат вкусно, не правда ли?

Эти праздники связаны с последним летним месяцем неспроста – идет активный сбор урожая. Само слово «cпас» могло произойти от «спасаться», равноценного слову «запасаться». Другая версия происхождения названия – от Иисуса Христа Спасителя.
Медовый Спас отмечается 14 августа. Именно в этот период пасечники начинали вырезать соты, так как считалось, что пчела уже перестает носить медовый взяток. Первый мед несли в храм для освящения. Христиане воспринимали его не просто как лакомство, но как воплощение Божией благодати и милости, одаривали полезным продуктом малоимущих людей.
Второе название праздника – Спас на воде. В это время освящали новые колодцы, шли крестным ходом на реки и озера, купались сами и купали домашний скот, прося о здоровье. Также 14 августа верующие вспоминают подвиг Семи мучеников Маккавеев. Звучание имени Маккавей дало еще одно название – Маковый Спас, Спас-Маковей, потому что как раз в эти дни собирали и освящали урожай мака. А еще в народе говорили: «Первый спас – готовь валенки в запас». С этого времени росы становились холодными, начинался отлет первых ласточек и стрижей. Примечали, что если вода в реках и озерах спокойная, лодки не качаются на волнах, осень будет тихая, зимой не будет метелей.
Традиционное угощение для этого Спаса – выпечка с медом. Главное условие, чтобы пряники и блины были постные, ведь с 14 августа у православных христиан начинается Успенский пост, который предваряет праздник Успения Божией Матери. Пост является строгим и исключает употребление мясных и рыбных продуктов, яиц и молока. Послабление допускается в праздник Преображения Господня (19 августа), когда можно есть рыбу. Успенский пост придется во всех смыслах по вкусу приверженцам вегетарианства и прежде всего благодаря обилию овощей, фруктов и грибов, которые щедро дарит август.

Химический состав меда уникален и очень сложен. В нем содержится множество полезных веществ, таких как калий, магний и железо, аминокислоты и витамины разных групп. Целебные свойства этого лакомства давно доказаны. Мед укрепляет организм и помогает ему восстановиться после нагрузок, он надежный соратник в борьбе с простудой, улучшает память и состояние кожи. Натуральность и качество продукта можно проверить в домашних условиях. Например, налив немного меда на бумагу, вы не должны увидеть расползающееся мокрое пятно. Опущенный в продукт сухарик должен остаться твердым. Также на мед можно капнуть йодом – если он посинеет, значит, продукт содержит посторонние примеси.

Груша с орехами в меду:
♦ груша – 1 шт.
♦ мед жидкий – 3 ст. ложки
♦ ядра грецкого ореха – 30 г
♦ гвоздика – 3 шт.
♦ бадьян (анис звездчатый) – 1/2 шт.
Грушу разрезать на пластины толщиной 0,3 – 0,5 см. На сковороде разогреть мед с гвоздикой и бадьяном, поместить в него кусочки фрукта, добавить орехи и осторожно перемешать. Все аккуратно переложить на тарелку (сначала грушу), а после полить оставшимся сиропом.  Можно добавить в блюдо свежую дыню или арбуз.